Absenta Art Collection

¿ Qué es Absenta Art Collection ?

La Absinthe Bebida Espirituosa (Bb. Esp.) se elabora mediante diferentes procesos de tratamiento de las plantas aromáticas, sus infusiones, maceraciones y destilaciones de alta calidad.

Aunque a veces se la considera un licor, la absenta no contiene azúcar añadido.

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Historia

Maestros artesanos desde 1880

Se elabora al destilar hojas y tallos de Artemisia Absinthium (ajenjo) seleccionados cuidadosamente y una vez han macerado en presencia de otras plantas. El resultado es una bebida de color verde espectacular que enturbia violentamente cuando se le añade agua, al realizar el proceso conocido como 'Louche' o 'Paloma'.

Es una de las pocas absentas 100% natural, debido a su gran dificultad a la hora de producirla, ya que el ajenjo, si no es tratado convenientemente, crea sustancias (denominadas Beta-tuyonas) con fuertes propiedades alucinógenas.

Es por ello, que esta bebida, está sometida a constantes análisis y legislación; incluso fue prohibida en numerosos países, debido a la gran cantidad de beta-tuyonas que se obtenían por una descuidada manipulación del ajenjo.

La Absinthe fue supuestamente inventada por Dr. Pierre Ordinaire en 1792 como 'remedio para todo'. Al ser usada para curar cualquier enfermedad o dolencia se le dio el apodo La Fee Verte o El Hada Verde; un apodo que se le quedó para siempre.

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Elaboración

¿Cómo se realiza el método
de Louche o 'paloma'?

Se pone azúcar en una cuchara y se mantiene en lo alto de un vaso largo que lleva una onza de Absinthe verde.

Entonces se deja gotear agua fría como el hielo a través del azúcar de modo que caigan las gotas poco a poco dentro del vaso.

Cada gota se convierte en una nube blanca como la nieve. El azúcar suaviza el fuerte sabor de la Absinthe con este atractivo método; el cambio de color de la bebida, gota a gota, parece una mágica alquimia..

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